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真空滾揉機用途及原理

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:www.athroughq.com 時間:2020-03-15 15:56:18 瀏覽次數:

      真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉塊餡在滾筒內上下翻動摔打,腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收,柔韌松軟、味道鮮美,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率。攪拌過程中自動抽真空,可設置定時攪拌時間,攪拌完成后可按鈕自動出料。本機采用優質不銹鋼制作,結構合理,運行平穩,噪音小,性能可靠,操作簡便,設備使用效率高,且干凈衛生易于清洗,廣泛應用于各類食品加工行業。

     真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。

      真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好。歡迎撥打電話


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