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生熏腿制作工藝配方之真空包裝機

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:諸城市匯品機械有限公司 時間:2018-02-11 16:19:46 瀏覽次數(shù):

生熏腿又稱熏腿,是西式煙熏肉制品中的一種產(chǎn)品,用豬的整只后腿加工而成。成品外形呈琵琶狀,表皮金黃色,外表肉色為咖啡色,內(nèi)部淡紅色,硬度適宜,有彈性,肉質(zhì)略帶輕度煙熏味,清香爽口。我國許多地方生產(chǎn),受到群眾的喜愛。

1.參考配方

豬后腿10只(重50~70kg),鹽4.5~5.5kg,硝20~25g,白糖250g。

    諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機,真空滾揉機,鹽水注射機,洗袋風(fēng)干流水線,各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車,滾揉機上料器,解凍池,降溫池,腌制池,輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,歡迎各界朋友洽談合作。

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