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滾揉機工作原理：
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率，本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩，噪音小，性能可，操作簡單，設備使用率高。
滾揉機 性能優點：
槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性的外觀得到提高單速滾揉，雙速滾揉，變頻運行可選擇可實現自動出料、能減輕勞動強度并提高生產率具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能
滾揉機清洗方法:滾揉機在食品加工行業大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機的內壁上留下一些油脂污垢。在生產加工的過程中我我們為了保證肉質的質量安全，要保證桶內的干凈，所以良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行。長時間其中的油脂污垢會附在內壁。
