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腌制品是許多人喜歡吃的食品，隨著時代的發展，傳統的腌制方法已經無法滿足食品加工產商的發展要求，滾揉機的出現解決了這一難題，收到食品加工廠商的追捧，隨著滾揉技術的不斷進步，市面上出現了真空滾揉機，滾揉機為什么要抽真空呢？接下來，諸城匯品滾揉機就帶您了解一下，滾揉機為什么要抽真空。
傳統腌制后的肉制品質地比較硬，可塑性差，肉塊的中間有間隙，黏結不牢。隨著滾揉機的出現，食品加工進入機械化后，這一問題得到有效的改善，因為肉制品在滾揉機內經過一段時間的滾揉，肉制品原有組織結構被破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地變得柔軟，可塑性強，肉塊之間結合緊密，并且加速了腌料的滲透和發色。那么，為什么會出現真空滾揉機呢？滾揉機為什么要抽真空呢？目前市場流行的真空滾揉機，除了上述的優點外，還有以幾點好處：
1、肉類在真空狀態時，會使肉制品的物理體積得到膨脹，肉類變得松軟，讓腌料更容易被吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產品口感色澤更好。
傳統腌制后的肉制品質地比較硬，可塑性差，肉塊的中間有間隙，黏結不牢。隨著滾揉機的出現，食品加工進入機械化后，這一問題得到有效的改善，因為肉制品在滾揉機內經過一段時間的滾揉，肉制品原有組織結構被破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地變得柔軟，可塑性強，肉塊之間結合緊密，并且加速了腌料的滲透和發色。那么，為什么會出現真空滾揉機呢？滾揉機為什么要抽真空呢？目前市場流行的真空滾揉機，除了上述的優點外，還有以幾點好處：
1、肉類在真空狀態時，會使肉制品的物理體積得到膨脹，肉類變得松軟，讓腌料更容易被吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產品口感色澤更好。
2、真空狀態下有效的抑制了微生物的生長繁殖，延長了產品的保存期；
3、產品在真空狀態下滾揉會減少因摩擦、摔打時產生的熱量，而且肉制品在真空狀態下不會氧化，不會使產品在滾揉過程中變質；
我公司從事肉制品真空滾揉機生產多年來積累了豐富經驗，擁有了非常成熟的技術經驗，產品銷售全國各地，得到了新老客戶的一致好評。 產品可廣泛應用于肉類、水產類、速凍食品、調理食品等諸多食品行業，歡迎新老用戶咨詢。
