說起小型全自動真空滾揉機來，其實就是一個密封真空罐，看著原理簡單，其實用著分類很細、尤其是調理牛羊肉、黑胡椒牛排、肥牛肉卷、羊肉卷以及雞柳肉串的加工。想要味道好。選用的設備就各不相同。
小型全自動真空滾揉機使用后要保持機器的清潔，清洗時滾筒內外都要作一次大的清洗。清洗內部時要先往筒內注入清水，按出料按鈕排出廢水和渣屑，然后加入清洗劑或消毒劑兌上溫水再按正、反向間歇運轉。機器內部要多次清洗，滾揉機外部要先用軟布擦拭再用清水清洗。清洗時要注意軸承座、電氣箱等機器的特殊部位。
小型全自動真空滾揉機適用于肉類入味、腌漬、嫩化、腌制、肉制品加工、腸類加工、魚肉加鮮、入味、嫩化等食品肉制品行業。
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