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風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。“培根”系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉。
一、工藝流程
選料→預整→腌制→浸泡、清洗→剔骨、修刮、再整→煙熏
諸城市匯品機械有限公司生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。
作者：諸城市匯品機械有限公司 來源：諸城市匯品機械有限公司 時間：2018-02-25 11:30:51 瀏覽次數：
風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。“培根”系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉。
一、工藝流程
選料→預整→腌制→浸泡、清洗→剔骨、修刮、再整→煙熏
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